La Ballottine de Saumon aux Ecrevisses, Beurre blanc à l’Estragon
La Crème d’Asperges à la Parmigianna
Le Sorbet aux Fruits de la Passion
Le Carré d’Agneau aux saveurs d’Orient, ses Purées de Légumes, Semoule aux Fruits Secs
Les Profiteroles à la Glace au Lait d’Amande et au Chocolat