Onze Vleeswaren

Suggestions gibiers

Foie gras maison et son confit de figues mousseline d’automne 18€
Huisgemaakte foie gras met vijgenconfituur, herfstmousseline 18€

Le Civet de Marcassin à la française fruits des Fagnes et pommes croquettes 24€
Het everzwijnstoofpotje op Franse wijze, Fagnes-vruchten en kroketten van aardappelen 24€

La Gigue de Chevreuil forestière et sa garniture d’automne. 28€
De hertenbout op boswachterswijze met herfstgarnituur 28€

Le steak de biche sauce aux cerises pommes croquettes et fruits des Fagnes. 29€
Het hertenbiefstuk, kersensaus, aardappelkroketten en Fagnesvruchten 29€

Gegrild vlees

Gegrilde biefstuk natuur 25€
Gegrilde tussenribstuk 29€
Gegrilde ossehaas 30€
Saus naar keuze:
2 Paprika’s +3€
Paddestoel +3€
Gorgonzola +3€

Vlees

Eenden barst met viggem en aardbein 28,00€
Kalfslapje met champignonsaus 24,00€
Kalfslapje pizzaiola 24,00€
Hammetje in de oven gebakken met traditionele mosterdsaus 24,00€
Osso bucco en tagliatelle met peterselie 28,00€
Luikse gehaktballetjes 18,00€
Gekonfijte eendenbout door ons, Salardaise aardappelen 26,00€